Zuppa di Zucca

...come mi piace!!! Mi fa tanto casa, famiglia, calore, coccole..non so perchè, non è nemmeno un piatto legato a particolari ricordi dell'infanzia, in realtà questo effetto me lo fanno un po' tutte le minestre, ma questa, forse per via del meraviglioso colore, un po' più delle altre!

Ci vuole davvero pochissimo, ero partita con l'idea di fare una vellutata ma poi, quando è stato il momento di frullare il composto ho deciso di lasciare qualche pezzetto e di fare una vera e propria zuppa.

Il procedimento è semplicissimo, ho usato

mezza zucca

olio evo

cipolle 

sedano

carote

alloro

salvia

rosmarino

sale&pepe

Ho fatto soffriggere, dopo averle sminuzzate, una cipolla, una carota ed una bella costa di sedano in un po' d'olio extra vergine d'oliva, ho aggiunto una foglia di salvia, un rametto di rosmarino ed una foglia d'alloro, la zucca cubettata, sale ed un pizzico di pepe, ho fatto soffriggere tutto un paio di minuti ed ho coperto con brodo di verdure. Dopo 30 minuti, con il frullatore ad immersione ho reso cremosa una parte della zuppa, se volete una vellutata l'immersione durerà di più, e magari aggiungete anche un po' di panna da cucina (!!) noi siamo un po' a dieta e me la sono risparmiata..

Grazie per essere passati di qui, buona settimana

fede

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