sabato 18 settembre 2010

Primi giorni


Scusate, scusate ed ancora scusatemi. Gli impegni mi hanno trovalta ma soprattutto stravolta!

Il corso va molto bene, è  interessantissimo e super istruttivo, praticamente qualsiasi cosa io abbia fatto fino ad oggi è sbagliata o meglio non è prorpio come dovrebbe essere fatta se decidi di essere un pasticcere vero!! Faccio un esempio.

Nella preparazione della crema pasticcera, si fa scaldare il latte con la panna, gli aromi e metà dello zucchero, l'altra metà va appena girata con i tuorli e l'amido per essere successivamente unita. Io non avevo mai diviso lo zucchero, questo invece si deve fare per due principali motivi:

1) così il latte non si attacca al fondo del pentolino.
2) lo zucchero rimanente si mischia bene con i tuorli non creando grumi di zucchero ed un impasto troppo solido difficilmente stemperabile.

Voi lo sapevate?!?

La scuola di Tommaso va bene, lui è bravo e non piange, giusto il distacco iniziale lo destabilizza lievemente, il momento in cui la maestra dice "bene arrivato Tommi adesso saluta la mamma/il papà/la nonna (nei giorni del corso lo accompagnano a scuola familiari a rotazione) che andiamo a giocare" ecco in quel preciso istante si dipinge sul suo piccolo faccino il terrore e non sa mai se piangere o no, bisogna essere veloci, scappare in fretta prima di straziarsi ed andarlo ad abbracciare riportandoselo a casa...

Il tempo per stare in cucina è poco, quello per fotografare ciò che prepariamo ancora meno! Spero di farmi perdonare al più presto.

Un abbraccio forte a tutti e buon fine settimana.

giovedì 2 settembre 2010

Si ricomincia!


E' tempo di programmi, progetti ed organizzazioni.
E' tempo di rimboccarsi le maniche e ricominciare da capo, anzi dal principio perchè Tommaso tra qualche giorno inizierà ad andare per la prima volta all'asilo ed io tornerò a scuola. Tra una decina di giorni, infatti, inizierò un corso professionale di pasticceria!! Non vedo l'ora, durerà 3 mesi e poi dovrò inventarmi un nuovo lavoro, una nuova me. Ho l'emozione tipica delle attese felici e la sana paura di non essere all'altezza! Con gli ultimi ricordi di questa estate bellissima Vi auguro una splendida giornata.