Basmati rucola, limone e gamberetti

Abbiamo spostato le lancette..per me è una delle giornate più belle dell'anno, penso all'arrivo della bella stagione, le giornate all'aperto, l'aperitivo al tramonto, l'odore dei tigli che si sente nell'aria la sera quando giro in motorino per le strade della mia amatissima città, tutte cose che mi mettono il buon umore, quel tipo di cose per cui sorridi chiudendo, solo per un attimo, gli occhi e ti senti in armonia con tutto.

Ecco un riso veloce e fresco perfetto per un pranzetto veloce in una splendida giornata di sole!!

Queste sono le dosi che a casa mia bastano per due persone ma che ovunque ci si mangia anche in 3!!

300gr di riso basmati

1 mazzetto di rucola, (o come si dice a Roma rughetta)

200 gr di gamberetti

La buccia di 1 limone ed il succo di 2

Prezzemolo

Olio evo

Sale e pepe

Metre si cuoce il riso, circa 10 minuti, si prepara tutto il resto..veloce no?! Ho messo i gamberi in una padella calda con un goccio d'olio evo, ho sfumato con mezzo bicchiere di vino fruttato bianco ed aggiunto il prezzemolo. Nel frattempo ho sminuzzato la rucola e spremuto i due limoni filtrandone il succo. Appena scolato il riso ho unito i gamberi, la rucola il succo e la scorza di un limone, olio, sale e pepe ed il tutto è pronto per essere mangiato.

Se si preferisce i gamberi possono essere cotti al vapore.

Buona settimana a tutti!
Con questa ricetta partecipo al contest de "La cucina piccolina"

     

Primavera..quanto ti aspettavo!!

Io adoro la primavera, forse perchè è il momento in cui tutto sembra liberarsi dal torpore invernale..me compresa, forse perchè sono nata in questa stagione e mi scorre nel sangue, non so ma da gennaio in poi non vedo l'ora che arrivi,  con le sue tiepide giornate ed i suoi fiori, i suoi profumi e il cambio dell'ora!!!

Le tartellette sono di pasta frolla riempite con frutta fresca e crema pasticcera.

Per far si che il bordo sia armonioso si devono, dopo aver steso la frolla, tagliare dei dischi con un coppapasta dentellato e successivamente inserire i dischi nelle formine da tartelletta. Verranno tutte uguali e ben rifinite. 

La torta è pan di spagna con bagna analcolica e crema al cioccolato, sono 4 strati ricoperti interamente anche all'estero e decorati con barrette di cioccolata Kit-kat e confettoni Milka.

I bicchierini sono crema al mascarpone con meringhette, nocciole tostate e gocce di cioccolata.

I muffin sono semplici con gocce di cioccolata nell' impasto.

La crema pasticcera è la cosa che a me più fa impazzire e devo dire di averne provate tante versioni, questa è in assoluto quella che preferisco:

500gr latte fresco intero

125gr panna

   1gr vaniglia

   2gr buccia di limone

150gr tuorli

125gr zucchero semolato

   1gr sale fino

  50gr amido di mais

Un segreto che mi hanno insegnato al corso è quello di versare metà dello zucchero nei tuorli e girare subito per evitare i puntini rossi che potrebbero formarsi. L'altra metà dello zucchero andrà invece, nel latte e nella panna così che non si attacchi alla pentola quando si riscalda.

Per il resto la preparazione è come tutte le altre creme, ma provatela perchè è assolutamente divina!

Buona settimana a tutti.

fede

18 Marzo Day of silence

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Auguri Tommaso!!

E' stato il compleanno del nostro piccolo ometto!!

"Adesso io c'ho 3 anni sono grande vero, pozzo guidare la tua macchina mami?"

In realtà questi anni mi sembrano essere volati, o meglio mi succede una cosa stranissima: il parto, la gravidanza ed i mesi successivi, mi sembra di averli vissuti 15 anni fa, nemmeno li ricordo bene, il primo abbraccio dato a Tommaso, il suo profumo, la sua minuscola manina che stringe il mio dito, mio marito che lo tiene, timoroso, per la prima volta tra le sue braccia mi sembrano un ricordo della scorsa settimana.

Comunque..qualche giorno fa per festeggiarlo ho fatto due torte, una per la festa a scuola ed un'altra per noi a casa, cosa ne pensate?

Biscotti segna posto

Ieri sera c'è stata una cena molto importante, Guia ha invitato le sue sette amiche del cuore, questi sono i loro segna posto.

Credo che sommando tutte le loro età non si raggiunga la mia!!!

Buona giornata a tutti e ricordatevi che se volete vincere una scatola decorata l'estrazione sarà il 7 aprile!! Per partecipare cliccate qui.

..per ringraziarVi..

Voglio ringraziarVi di cuore per tutto ciò che mi regalate attraverso le Vostre parole, i Vostri commenti, i consigli, vorrei poterlo fare personalmente, vorrei poterVi conoscere meglio e sapere qual'è il timbro della Vostra voce, il colore dei vostri capelli e che facce avete quando siete felici. Mi piacerebbe molto poter regalare ad ognuno di Voi una scatola decorata per dimostrarVi la mia gratitudine..ma purtroppo non mi sembra un'impresa possibile!!! Ho deciso, quindi, di regalarne due. Lascerò al caso la scelta attraverso un'estrazione che avverrà il giorno del mio compleanno, il 7 aprile.

Per partecipare all'estrazione basterà lasciare un commento a questo post in cui mi dite quali sono le 3 cose che, più di altre, vi rendono felici e pubblicare il banner con il link a questo post sui vostri blog, facile no?