Buon giorno a tutti..

..credo che questo sia il miglior augurio ch’io possa farVi per la giornata, spero che tutto, in questo lunghissimo periodo di assenza, sia trascorso per Voi in modo sereno.

La mia estate è andata benissimo, amo profondamente la mia famiglia e poter passare del tempo con loro h24 lo trovo favoloso.

Siamo stati in Grecia, ci siamo riposati, rilassati ed abbiamo mangiato un sacco di cose buone, troppe cose buone..infatti proprio da venerdì, siamo a dieta, stiamo provando quella Tisanoreica, io sto seguendo una purificante, Valerio, mio marito, quella di due settimane, ce la faremo? Qualcuno l’ha provata e sa dirmi qualcosa? Vi terrò aggiornati!

La scorsa settimana si è sposata la sorella di una mia amica e mi ha chiesto di farLe le bomboniere, voleva due biscotti al cioccolato, con le iniziali di entrambi, questo è ciò che è venuto fuori. Li voleva gialli e con della rafia come chiusura. Vi piacciono? Grazie per essere passati di qui.

Biscotti, biscotti e biscotti!!!

Tutti i programmi fatti per questa estate sono saltati, da una parte sono tristissima, dovevamo fare un giro della California, ma dall'altra gioisco del fatto che sarà più rilassante e riposante a mollo nei favolosi mari della grecia!!

Pensate a quante formine per biscotti, vestitini per cupcake, decorazioni e...avrei potuto comprare negli States..!! Sarà per la prossima volta, potrò prepararmi una lista ancora più lunga! Nel frattempo vorrei darVi la ricetta dell Pasta Frolla Milano, è lievemente più povera di burro e le uova sono intere, secondo me è più adatta per i biscotti da decorare e regalare, il sapore è buonissimo e si rompono meno facilmente.

Pasta Frolla Milano

250gr. di burro
500gr. di farina
200gr. uova intere
500gr. zucchero a velo
Sale, un pizzico
Metà bacca di vaniglia
Buccia di mezzo limone
Buccia di mezza arancia

Il procedimento è veloce e semplice, si mettono gli aromi nel burro, che si fa sabbiare con la farina, si aggiungono poco per volta le uova e lo zucchero. Se avete la planetaria usate la foglia e non impastate per troppo tempo, appena la frolla inizia ad unirsi spegnete e mettete il tutto nella pellicola, fate riposare in frigorifero per almeno due ore.

 

I biscotti oggi pubblicati sono stati fatti, in ordine di comparizione, per il battesimo del piccolo Vasco, per una Onlus che si occupa di salvare cani e gatti dalle strade e, questi qui sopra, sono il regalo che una ragazza ha voluto per il compleanno della sua parrucchiera.

Un abbraccio virtuale a tutti e grazie per aver visitato queste pagine.

Federica

Festa Treni ed Aerei

..quanto tempo è passato?? Troppo, si direi che troppo è davvero la parola giusta, quindi per prima cosa chiedo scusa a tutti, scusa per non essere più passata a vedere le cose meravigliose che avete cucinato, creato e raccontato. Diciamo che sono stata assorbita imprevedibilmente da altro ma adesso ho riconquistato il mio tempo e la voglia di fare!

Ecco alcune delle cose preparate per il compleanno del piccolo Ludovico, un bambino meraviglioso che adora i treni e gli aerei.

 

Torta ricoperta di crema al burro e decorata con pasta di zucchero. 

Biscotti di pasta frolla decorati con pasta di zucchero, quelli in bustina sono stati regalati ai piccoli ospiti. 

Biscotto in bustina e muffin decorati con pasta di zucchero. 

Bozza dell'invito alla festa.

Adesso mi metterò pian piano in pari con tutto ciò che mi sono persa in questi ultimi mesi, mandatemi consigli su cosa non mi posso assolutissimamente perdere..e nel frattempo mando un abbraccio a tutti coloro che passeranno di qua!

 

Biscotti segna posto

Ieri sera c'è stata una cena molto importante, Guia ha invitato le sue sette amiche del cuore, questi sono i loro segna posto.

Credo che sommando tutte le loro età non si raggiunga la mia!!!

Buona giornata a tutti e ricordatevi che se volete vincere una scatola decorata l'estrazione sarà il 7 aprile!! Per partecipare cliccate qui.

Festa ballerine

Queste sono le foto della festa di Mia, una meravigliosa bambina che ha compiuto 4 anni.

 

Allestimenti, dolcetti e torta sono stati realizzati con un unico tema: le ballerine, nelle bustine trasparenti i biscotti di pasta frolla, decorati con pasta di zucchero, sono stati consegnati ad ogni bambino a fine festa, come ringraziamento. Di seguito anche il fronte dell'invito, vi pice?

PS: il disegno della bambina sull'invito l'ho preso in rete, non conosco il nome dell'autore.

Biscotti di Natale

Che bello il periodo prima di Natale, forse è il mio preferito in assoluto, mi piace l'aria che si respira in giro, l'allegria immotivata, le luci che rendono tutto più colorato. Mi piace pensare a cosa preparare per decorare la casa, la tavola ed i piatti!!! Mi piace venire a curiosare in giro nei Vostri blog e scoprire cose meravigliose.

Mi piace vedere Tommaso che freme chiedendomi ogni giorno "mamma ma è oggi Natale'" ed io gli rispondo di no, che devono passare ancora dei giorni, allora lui mi gurda, ride e dice "daaai facciamo che è oggi!Dobbe sono i regaii?" Ma soprattutto mi piace sapere che lo passerò in famiglia, che mi guarderò intorno vedendomi circondata da tutte le persone che amo, se ci fosse anche mia sorella con la sua famiglia sarebbe perfetto..magari l'anno prossimo!

Di seguito qualche biscotto natalizio, sempre decorato con pasta di zucchero.

 Sacchettini di biscotti con "chiusura-biglietto"

Vorrei fare una ghirlanda, ne ho viste di favolose, avete qualche consiglio?
Buona settimana a tutti!

Torta pacco



..che non vuol dire che è una torta con fregatura!! Ma una torta quadrata a forma di pacchetto regalo.

L'interno è formato da 4 strati di pan di spagna farciti con crema al cioccolato.

Crema pasticcera al cioccolato 55%:

questa ricetta è del maestro Leonardo di Carlo, Campione mondiale di pasticceria, docente al corso di pasticceria che sto seguendo, (un vero Genio) la potete trovare anche sul Suo sito insieme a moltissime altre cose, andate a vedere!

1000 g Latte fresco intero

500 g Panna fresca

300 g Tuorli

375 g Zucchero semolato

65 g Amido di mais

750 g Copertura fondente 55%

Procedimento: cuocere i primi 5 ingredienti come una crema pasticcera, togliere dal fuoco e unire la copertura fondente, mescolare fino a completo scioglimento.

Far raffreddare in abbattitore e conservare in frigo in un contenitore ermetico a +4°C.

Io ho usato mezza dose ed è avanzata anche un pochino!!

La decorazione è in pasta di zucchero, la ricetta è sempre la solita, la trovate qui!

Cup Cake

Che golosità i cup cake ma soprattutto che carini, a me fanno impazzire, mi basta guardarli per essere appagata! Ne farei tantissimi per poi metterli in giro per casa, così per decorazione..dovrò provare a fare finti anche questi! Intanto però Vi lascio la ricetta per farli davvero:

Per l'impasto

120gr di zucchero

120gr di burro

120gr di farina

2 uova

8gr di lievito per dolci

Per la crema di copertura

150gr di philadelphia

160gr di burro

300gr di zucchero a velo

Il procedimento è semplicissimo, basta far montare le uova con lo zucchero aggiungere la farina ed il lievito setacciati ed infine il burro fuso, si riempie circa la metà di un pirottino, con questa dose ne vengono una decina, e si infornano a 180°, forno preriscaldato, per 25-30 minuti, vale la prova stecchino!

Una volta freddi si decorano con la crema di copertura, realizzata montando il burro con lo zucchero ed aggiungendo pian piano anche il philadelphia, messa dentro ad una sacca da pasticcere e per dare un po' di colore in più potrete fare piccole decorazioni in pasta di zucchero.

Ne esistono infinite varianti, ma devo dire che questi sono i più pratici e veloci.

Voi quale ricetta usate? Aspetto foto e ricette dei Vostri piccoli capolavori.

Buona giornata a tutti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Gaia ed Alice: Swirl me Up.

Party party party!!!

Queste sono le foto delle feste di compleanno di due bambini speciali, mio nipote Enrico, detto Tito e della piccola Sofia.

La torta di compleanno di Tito, al cioccolato coperta con pasta di zucchero

Piccoli cupcake decorati con pasta di zucchero

I bicchierini al cioccolato bianco, al mascarpone ed i biscotti lecca-lecca

La torta di Sofia ed alcuni i piccoli cupcake.

Devo dirVi che ho cambiato la ricetta della pasta di zucchero, quella che usavo prima non aveva molta elasticità e soprattutto spesso si attaccava al tavolo, vi lascio la ricetta che userò da adesso in poi, è della pasticcera Valentina Gigli, pubblicata sul giornale Alice cucina:

1kg di zucchero a velo

55ml di acqua

16gr di gelatina

115gr di glucosio liquido

20 gr di glicerina

Si mette a bagno la gelatina nell'acqua per una decina di minuti, una volta ammorbidita si aggiunge il glucosio e la glicerina e si riscalda a bagno maria il composta fino a che non diventa completamente liquido, mi raccomando non deve bollire, io l'ho fatto nel micronde, a circa 600w per 20 secondi, ho tirato fuori la ciotolina mischiando il composto e l'ho rimesso per una decina di secondi ancora.

A questo punto si mette lo zucchero setacciato nella planetaria si aggiunge il composto liquido, si avvia a bassa velocità fino a che l'impasto non divirrà sodo, ho usato il gancio, ma viene benissimo anche nel frullatore con il cutter.

Adesso si può procedere a colorarlo e lavorarlo come più Vi piace!

La gelatina è consigliata quella in polvere, io non avendola, ho usato quella in fogli e mi sono trovata comunque benissimo.

Spero di vedere presto le Vostre creazioni.

Buona giornata a tutti!

Nuove scatole

Buongiorno!!! Queste sono le ultime scatole fatte.
Il corso prosegue, abbiamo fatto praline di cioccolato, un profumo e dei sapori..da sentirsi male...prima o poi ne provo un paio a casa e vi do le ricette, promesso!! L'unica vera difficoltà è quella di reperire gli ingredienti, sono tutte a base di cioccolato, è chiaro, ma hanno un'aggiunta di burro di cacao.

Mi dispiace così tanto di essere costretta a trascurare questo piccolo mio mondo, mi scuso principalmente con Voi, le mie visite sono meno frequenti ma non vi perdo di vista!