Dopo le abboffate di questi giorni si mangia ancora?!?
A casa mia sì, questo è il pranzo degli avanzi, alla maniera della mia Nonna. Il vero Brunch dopo le feste!
Chi di Voi non ha fatto un bel pentolone di brodo ieri? Credo che la maggior parte delle regioni preveda piatti Natalizi in cui il brodo non può mancare. Ma quanti hanno mangiato il bollito...nessuno!!! Questa ricetta, facilissima e veloce, prevede lo smaltimento del manzo, del pollo, delle verdure..tutto quello che rimane nel pentolone dopo aver tolto il brodo.
Si prendono le verdure e la carne, pulita da pelle e ossa e si sminuzzano insieme in un tritatutto con due tuorli d'uovo, (nel mio caso era un pezzo di manzo da 350gr. un pollo intero, la proporzione è questa poi fate Voi). Una volta creatosi un impasto morbido, simile alla purea di patate, lo porzionate con un cucchiaino e arrotolate nel pangrattato. Appena pronte le immergete nell'olio caldo fino a doratura completa.
Facile veloce e utile! Il nostro contorno è stata l'insalata russa, il patè di fegato, quello di tonno, pane, crostini e salumi. Un brunch favoloso senza aver fatto ancora la spesa!
Buone feste a tutti voi, grazie per essere passati di qua.
federica
